杏仁产品生产技术
2013-03-29 11:22:06 来源:
杏仁是杏树的种子,它有苦、甜两种,不仅美味可口,而且可以入药。苦杏仁易于宣泄;甜杏仁长于滋润。因此经常食用杏仁食品,可以宣降肺气,止咳平喘,润肤、养颜、美容。
1、固体饮料类
(1)即冲即饮型:
类似于“果珍”、“咖啡”等速溶型固体饮料。以杏仁为主要原料,经细化、调质、调味、制粒等工艺过程,制成速溶颗粒粉,用小袋包装,饮用时依个人嗜好,用冷水或热水冲开,随冲随喝。由于没有经过高温灭菌,所以没有煮熟的味道,杏仁味更加浓郁、香甜。
(2)泡饮型:
类似于袋泡茶。以杏仁为主要原料,借助于中医理论和中草药的功能,辅以其它成分,制成小颗粒状的杏仁茶。
(3)嗜好型:
主要原料有茶叶、杏仁、菊花、桑叶等,将它们干燥后,粉碎成一定的颗粒状,用小袋包装。这种杏仁茶适用于所有人群,经常饮用有健身、养颜的效力。
(4)清凉、解渴、消暑型:
主要原料有杏仁、菊花、薄荷、冰糖、紫苏、麻黄等。主要适合在炎热夏季饮用,清凉解渴提神,对外出旅游、汽车司机、尤其是在热环境中的工作人员更适用。这种产品通过合理配比,不仅人体吸收快,有清凉、解渴的感觉,而且还能调节中枢神经,易于消除疲劳。
(5)营养保健型:
主要原料有杏仁、白果、莲子、荔枝、枸杞、大枣等,这种产品以杏仁为主料,其功效乻要是清肝、润肺、美肤养颜,同时对人身体进行综合调理保健。
2. 风味小食品
盐水杏仁:经盐渍等处理,然后用真空小袋包装,可直接上餐桌。
膨化杏仁:用真空技术将杏仁膨化,使保持原样,但酥脆、香甜,可作为休闲食品或餐前食品。
焙烤杏仁食品:辅以其它原料和调味剂,再经焙烤制成焙烤小食品,可作为休闲小食品或餐前小食品。
3. 杏仁早餐食品
主要原料有杏仁、糯米、芝麻、山药、大枣、核桃仁等。将杏仁与其它原料混合,制成粉状早餐制品,用开水冲后直接食用,既方便快捷又美味可口。
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