品永兴黄皮 享独特风味
2016-11-02 10:42:05   来源：海南日报   评论：0 点击：

品牌释义 火山深处，果树成林，羊山腹地，黄皮飘香。数万年前，火山喷发，熔岩溢出，为曾经寸草不生的土地吹来希望。蕴含丰富矿物营养的火山熔岩浸入土壤，结出饱满丰硕的黄皮果实，挂满枝头。果香不怕巷子深，永兴黄皮长于火山脚下远离城市喧嚣的美丽小镇，以它独特的营养价值和酸甜适中的独特口感在黄皮界中突围而出，独一无二。

永兴黄皮。

品牌展示

品牌元素

　　在海口火山国家地质公园内的永兴镇，拥有着数十种生长在火山岩上的野生、半野生黄皮，被称作“世界黄皮种质资源基因库”。走进位于该镇的海口美景金味黄皮种植专业合作社基地，映入眼帘的便是小道两旁用火山石垒成的园林墙，因地取材，风格独特。

　　6月中旬是永兴黄皮成熟的季节，那时，亮灿灿的黄皮果压弯了枝头，黄皮叶透出的清新芬芳让走在树下的人心旷神怡。即使如今早已过了丰收的季节，黄皮基地里仍能看到工人正在为果树修剪枝叶，确保树体通风透光，为来年的丰产打下基础。

　　历史 | 千年“黄弹子”惹人念

　　“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。”这种原产于中国南方的黄皮，已有一千五百多年的种植历史。

　　相传春秋时期越王勾践在祭神时，被身边不知名的黄色浆果所吸引，为之取名“王坛子”。世人看它通身黄灼灼，便为它改了一个琅琅上口的名字——“黄弹子”。南宋官员范成大偶然间尝到黄皮果，离开后对那酸甜滋味念念不忘，特地将其记叙在著作《桂海虞衡志》中。

　　而在岭南以南的海南岛海口市永兴镇，便是“黄弹子”的故乡。永兴镇的人们提起黄皮果树，总说它是大自然神奇的馈赠，不仅味道酸甜可口，从果实到枝叶，浑身都是宝。

　　“果中之宝”——黄皮具有极高的营养价值。丰沛的肉汁里富含维生素C、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛功效。而黄皮的果皮可消风肿，种子可治疗疝气、小儿头疮，树叶更可去热散毒。

　　据永兴镇当地居民介绍，采摘几片黄皮叶，将其揉碎，擦涂在皮肤上，黄皮叶散发出的薄荷成分，可让人们在野外游玩时避免蚊虫叮咬。

　　茶余饭后闲谈时，摘下一串黄皮果，边吃边聊;拜访远方亲戚时，捎上两袋黄皮果，成为当地人的习惯。这个看似不起眼的水果，让永兴人结下浓厚的黄皮情节。

　　耕种 | 火山矿物水润果树

　　火山口群地区石多、地少、缺水，不利于植物生长，然而一株株野生黄皮果树仍从石头缝隙中探出了脑袋，顽强的火山人坚守这一片世代相依的黄皮林，他们想尽办法引进现代化灌溉装置解决缺水问题，用深层火山纯净矿物水滋润每一棵果树。

　　克服重重困难，火山人以一颗火山石般顽强的心，让这片世界级黄皮种质资源基因库得以完好保存下来，世代火山人坚守前人传承下来的种植方式，以自然农法种植，杜绝化肥、农药、杀虫剂等化学物喷洒树苗，保存土壤最天然的肥力。

　　“果树的营养来源是火山土壤肥力，喷洒了化肥农药渗入土地，不仅会影响果树赖以生存的土壤，还会渗入地下，污染地下水源。”从事黄皮种植20余年的海口美景金味黄皮种植专业合作社负责人陈铭钤说。

　　在永兴从事黄皮种植的农户们有着一套自己的标准，很多人都遵守着全程监控黄皮生产过程的条约，卖良心生态黄皮。凌晨采摘挂满露珠的黄皮，让露珠成为天然保鲜剂，绝不浸泡保鲜剂。

　　风味 | 品种丰富口感极佳

　　在延承古法种植的基础上，永兴镇的种植户不断钻研种植技术，培育出数种不同品种，不同口感风味，同样高品质的永兴黄皮。

　　饱满的果肉不带果核，轻咬一口，嫩滑果肉充满口中，汁多味甜，清爽微酸，永兴无核黄皮成为市场的新宠，深受喜爱。外观呈鸡心形，果皮较厚，肉质结实耐贮藏的大鸡心黄皮，产性好，品质优良，而相比于大鸡心黄皮，小鸡心黄皮风味甜中带酸，口感极佳。

　　凌晨3时，果园里的工人冒着露水将黄皮树上的果实剪下，放入保鲜箱中，清晨6时，新鲜采摘的黄皮果被送上发往市内的快递车，消费者只要动一动手指头，网上下单，便可尝到新鲜可口的黄皮果。

　　“我们的黄皮销往海口等地，受广大消费者认可，如何突破不易贮藏的瓶颈，销往全国各地，让更多人品尝到永兴黄皮，是我们下一步的目标。” 海南金农实业有限公司黄时京说。

　　品牌故事

　　凭借独特优势

　　打造高质品种

　　南方的盛夏，黄皮熟了。一串串、圆圆的、黄灿灿的果实挂满枝头，耀眼夺目。孩童在茂密的黄皮果树下嬉戏玩耍，是谁腾空一跃，摘下一串黄皮果，送入口中，津津有味吮食起来。

　　永兴凭借地处羊山腹地独特火山地貌、得天独厚的生态资源优势、数百年来世代种植黄皮的经验大力发展火山黄皮产业，并不断提升果实品质。

　　精选野生黄皮林中优良的品种进行嫁接改良，驯化培育出无核黄皮、大鸡心黄皮、小鸡心黄皮等高质量品种，并逐步扩大种植规模，更是培育出了独一无二的本地品种“铭钤黄”。

　　提起本地品种“铭钤黄”，海口美景金味黄皮种植专业合作社负责人陈铭钤非常骄傲，这是一个以他本人名字命名的品种。

　　“古黄皮林管理难度大，种植面积小，不再适应市场发展。”陈铭钤向记者介绍道，自己所管理的合作社成员经常坐在一起，商讨如何改良野生黄皮林，并让黄皮林保持高品质。

　　凭借着二十多年的农业种植经验和向专业人士请教，改良成功的本地品种“铭钤黄”结出果穗大且长，着果密，平均单果就有10-15克重。加上果皮薄，果肉厚，肉质嫩滑多汁，酸甜可口，深受市场消费者喜爱。

　　“这个品种早结丰产、稳定性好，为早熟型黄皮优良品种，大量推广种植一定会受到农户欢迎。”在永兴镇从事多年黄皮果园种植的农户李艳说。

　　品牌特色

　　消食健胃

　　乃民间“正气果”

　　火山岩堆砌而成的石墙，蜿蜒的小道从中穿过，夏日邀上三五好友，逃离大城市的喧嚣，到永兴镇享受宁静安逸的田园时光，不仅可以舒缓生活压力，放松心情，还能徜徉在金灿灿的黄皮果海里，一尝美味。

　　“饥食荔枝，饱食黄皮”。与夏季常见的温性水果荔枝、龙眼不同，它性平，味酸、微苦，民间谓之“正气果”，多食不仅不会上火，还能消暑散热、消食健胃、顺气镇咳，素有“果中之宝”的美誉。将黄皮果肉、果皮和果核放入口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，有助于治疗消化不良、胃脘饱胀。

　　生长于火山之上的永兴黄皮，不仅营养丰富，更是口感美味。金黄嫩皮包裹着酸甜多汁的浆肉，清甜微酸的清爽口感乃炎炎夏日的绝美享受，回味起来，让人垂涎。

　　■吃法一：蜜汁黄皮

　　清水洗去表皮的微毛和甘苦，用甜蜜的蜂蜜将果实包裹其中，浓郁的黄皮浆飘来浓浓果香，皮肉相连送入口中，果肉甜嫩，蜜汁微酸。蜜汁黄皮渗出的黄皮水，不要将其倒掉，兑水饮之，酸甜消食。

　　■吃法二：黄皮蜜饯

　　白糖腌制洗净的黄皮果，保留着原有的芳香风味，浅黄透明的黄皮蜜饯，口感爽脆，肉感十足，酸甜可口。搭配吐司、蛋糕成为早餐好伴侣，美味而营养。

　　■吃法三：黄皮冷饮

　　老盐黄皮水，当季饮品“网红”，长时间存放的古盐田天然晒制老海盐，降火功能显著。火山下天然黄皮林里采摘的果实与老海盐完美结合，成为“最佳拍档”。炎炎酷暑，饮上一口冰冻老盐黄皮水，不仅解渴消暑，还能提神醒脑。