热带果干 浓缩的美味随身带
2016-01-06 10:26:07   来源：海南日报   评论：0 点击：

热带果干

浓缩的美味随身带

菠萝蜜干

　　海南盛产多种热带水果，不少人到了海南，除了饱览海岛风光、饱餐各式海鲜外，吃遍各种热带水果也是一项重要的旅游体验。不过在离岛时，如果觉得新鲜水果携带太麻烦，可以选择一些热带果干带回去送给亲朋好友，分享海南的香甜。

　　海南的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品。一般在制作过程中既不加糖，也不加盐。但在干燥过程中，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。只有维生素C、维生素B1这样比较娇气的营养素会减少。但水果干仍含有丰富的膳食纤维，而且容易消化，其营养价值不亚于新鲜水果。最主要的是方便携带，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侣。

　　业内人士总结出水果干的六大好处：一、能把果皮的纤维全吃进去;二、适合消化不良和怕冷人群，没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险;三、矿物质含量比鲜水果高;四、抗氧化物质特别丰富;五、便于携带和保存;六、可与各种食物相配合，可以替代白糖，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。需要注意的是，购买时，需仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，没有额外添加盐或糖的天然水果干。水果干含糖量较高，热量也比鲜水果高，只能当成少量吃的零食，每天最好只吃一小把，并且不能用来替代新鲜水果。

　　在海南的一些超市、卖场内，菠萝蜜、芒果、木瓜子、龙眼肉干等琳琅满目，椰子片品牌也不少，颇为畅销。

　　椰子是典型的热带作物，海南椰子遍布全岛。椰子用途很广，椰肉可加工成多种食品。市场上畅销的椰子片，是按传统加工配方，采用现代工艺精心调配研制而成。保留新鲜椰子肉的独特芳香味，香脆诱人、富含植物纤维，是男女老少皆宜之佳品。

　　菠萝蜜被称为水果之王，其凹凸不平的果皮内藏着无数金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，其果肉含有糖分、脂肪、蛋白质等。菠萝蜜干通常选用新鲜菠萝蜜果肉制成，其口味酥脆爽口，香而不浊，含有蛋白质、多种维生素和矿物质等，并可避免多余脂肪酸，是海南当地最时尚的休闲食品之一。

　　香蕉是海南的主要水果之一，香蕉含有丰富的营养成分，除鲜食外，还加工成香蕉片，清脆爽口，味美香甜。

　　海南岛种植芒果的历史悠久，是我国芒果主要产区之一。芒果肉质细腻，气味香甜，含有丰富的维生素，有“热带果王”之称。来海南的游客中，有些喜欢食用新鲜的芒果，也有游客更喜欢浓缩后的芒果干。

　　在海南街头，木瓜颇为常见，且物美价廉。木瓜是世界三大草本果树之一，被称为“万寿果”，是海南人喜吃的果菜兼用的珍贵植物。海南木瓜品质优良，皮薄肉厚，汁多味甜，清香沁人。木瓜用途广泛，青木瓜可作蔬菜食用，成熟的木瓜果肉鲜红，糖分、胡萝卜素、蛋白质、维生素等含量比其它水果高得多，并具有多种水果风味。据国外资料介绍，木瓜是最具防老抗衰功效的5种水果之一。品尝新鲜木瓜的同时，也可体验一下木瓜干，味美且养颜。(记者 罗霞)