白沙美食，由于白沙人口复杂，所以很难形成自己的本土特色!但也不是没有，如：白灼南开五脚猪、醉鹅、鱼茶、肉茶、捞叶炒山螺、捞叶炒饭等等都非常具有本土特色。让我们一起来挖掘白沙美食，打造白沙美食品牌、推广白沙美食文化。

　　白灼五脚猪

　　白灼五脚猪

　　五脚猪分布在白沙县各个乡镇，因嘴尖，觅食时嘴吧着地象一只“脚”而美名“五脚猪”，这种猪吃食山沟野草、树叶，最大体重不超过40公斤，肉瘦多肥少，质地细嫩、味道鲜美，有特别的香味，白灼南开五脚猪保持了猪的香味和鲜味，嚼后满口鲜香、回味甘醇。原生态的食材、原生态的烹饪方法，原生太的食用方法，原汁原味。制作方法：先将五脚猪洗净，砍大块，飞水，锅中下香料和水烧开，放入五脚猪烧20分钟捞出切小块，装碟上桌，配上椒盐点食。

　　醉鹅(白切南叉鹅)

　　

 

　　醉鹅

　　醉鹅肉质鲜嫩松软、味醇爽滑，清香不腻。制作方法：将鹅洗净控干水分，放入熬好的中药水中浸泡，上蒸笼蒸熟，自然冷却，切块上碟，淋上调味料，撒上香菜。

　　白切山林腌鸡

　　

 

　　白切山林腌鸡

　　黎家山林鸡为本地鸡种，生长在山林、农户家中也可养殖，该鸡不食饲料，在野外觅食，体重一般2公斤，肉质细嫩、鲜美，白灼山林腌鸡原汁原味的做法。制作方法：先将水煮沸，再下姜葱和鸡，煮沸5分钟，关火在锅中泡15分钟，捞出切小块，装碟上桌，配上姜葱点料。

　　黎家酸菜

　　海南黎族招待上宾的一种制作方法独特的菜叫“南杀”。 “南杀”的腌法：一是将黎语叫做“里嫩”(剥去叶子取其幼茎)或“芝温”(取其幼茎和叶子)的野菜，用冷饭和水冲调 ，入坛密封一个月，让其发酵成为独特气味的酸菜。黎家酸菜另类做法：把牛或山鹿的脊椎骨斩碎，也可将田蟹、小青蛙、蚂蚱和其他小动物切碎，与半熟的热干饭拌调，加进量食盐或盐水，入坛封存，经过一个月以上甚至一两年时间发酵一取出食用。 “南杀”有一种浓郁并独特的气味。在酒席上能象黎家一样吃“南杀”者，将是深受欢迎的客人。