海口作坊制作"脚丫酸菜" 店主:光脚踩得更软
2014-08-27 16:54:03   来源：海南特区报   

　　海南人喜欢吃的汤粉和汤面中，都会放些酸菜，但如果这是光脚踩出来的“脚丫酸菜”，你还吃得下去吗?近日，有海南海口市民向海南特区报反映，一作坊天天制作“脚丫酸菜”，销往附近农贸市场。作坊主称，光脚踩出来的酸菜“更软”。记者在街头随机采访时，不少市民表示无法接受，“太恶心了，更别说吃了。”

　　市民：小作坊天天制作“脚丫酸菜”

　　近日，家住海口府城高登里二横路附近的市民向海南特区报反映，附近一处出租屋一楼，有人每天都在制作“脚丫酸菜”。

　　“把菜铺在地上，直接光脚上去踩，然后撒上盐，就装进桶里了。”该市民介绍，他曾亲眼目睹制作过程，拖鞋、垃圾就放在菜的旁边，卫生状况堪忧，“看得人心里直犯恶心。”该市民表示，“海南人平时当早餐吃的汤粉、汤面中，都喜欢放些酸菜，如果大家知道这些酸菜是这样做出来的，不知道是否还能吃得下?”该市民称，这里大概每天要制作几百斤酸菜，食品安全是大问题，希望政府相关部门能够加大打击力度。

　　作坊主：光脚踩出来的酸菜“更软”

　　11月5日，记者根据市民提供的线索，前往该酸菜作坊。顺着巷子进去，记者发现，这个作坊位置偏僻不太好找，但远远就能闻到一股酸菜味。记者注意到，这个作坊规模很小，只是1个单间(含卫生间)，里面只有一名中年妇女在忙活。

　　“这里做酸菜吗?”记者问道。对方给予了肯定的答复，她指着摆在地上的一堆菜告诉记者，“这些就是原料。”记者注意到，放在地上的几个大塑料桶里，已经装满了做好的酸菜。这名作坊主告诉记者，她每天能卖掉一桶，约百余斤，大部分都销往府城附近的几个农贸市场。这个民房就是她专门租来做酸菜的。

　　“你这些酸菜是光脚踩出来的吗?”这名作坊主没有掩饰，表示确实是用脚踩的。“用脚踩过的酸菜要不要洗呢?”对此，该作坊主称，别人买回家了会洗的。记者又问道，“为什么要用脚踩呢?”该作坊主表示，“用手弄也可以，用脚弄也可以，但是用脚踩的酸菜更软。”

　　记者在街头随机采访了一些市民。听闻“脚丫酸菜”后，不少市民都表示无法接受。家住府城培龙市场附近的市民王女士表示，以前在农村确实有用脚踩酸菜的做法。“但是现在大家生活都讲究了，就算套着袋子踩都觉得心里不舒服，更别说光脚踩了。”

　　此外，也有市民表示，完全可以用手搓或者用石头压等方法腌制酸菜。“想到要吃一个不认识的人用脚踩出来的酸菜，怎么都无法接受。就算洗了也让人反胃，更别提有的小吃店根本不洗，就把酸菜放到你碗里。”市民符先生说，希望相关部门规范管理，保障市民的饮食安全。(记者 刘江浩 苏钟)