芒果一定要催熟才能吃吗?
       “我们这里的芒果全都是在树上自然熟后才采摘的，口感相当的好！”芒果飘香之际，海南三亚福返热带水果农民专业合作社芒果种植基地遍地硕果累累、香气袭人，处处洋溢着即将就要大丰收的喜悦。

 

 

催熟芒果“卖相”好口感差

 

    “看着超市卖的芒果不仅个头大，而且金黄金黄的，可诱人了。可是一吃味道却很淡，而且还有点发涩，这是怎么回事啊？”家住海口市龙昆南路的刘先生表示，自己吃芒果时，嘴唇旁都会过敏。

 

    记者走访海口市场看到，催熟后的芒果不仅色彩鲜黄，而且果实饱满。市民品尝后表示，吃起来有点甜，但是香味比较淡，果肉还是有点发涩。

 

    “目前市场上卖的大多都是六七成熟的青芒果，有的则只有四五成熟，摆在外边的这些鲜黄芒果都是用药催过的。”海南三亚福返热带水果农民专业合作社芒果种植基地负责人彭时顿表示，如果催熟果实的最佳方法是让果实在树上成熟，但是多数果农都会在成熟前将其摘下，将石灰和乙烯利调和后涂在纸垫上，并将芒果包裹，或者将芒果浸泡在乙烯利溶液中，芒果就会迅速从半生状态变成全熟状态。

 

    “芒果中含有一种叫五羟色胺的易使人过敏的物质，食后可出现口腔发炎，血压升高等症状。但是在树上成熟的芒果中含量却极少，被催熟的芒果中含有大量这种化学物质，因此过敏性体质人群吃过催熟芒果后易产生刺激作用，引发过敏症状出现。”彭时顿说，此外，提前一两个月就上市的生芒果，相比成熟期的芒果在营养成分上显然有很大差距。

 

 

“树上熟”的芒果香甜可口

 

    据彭时顿介绍，“福返”牌芒果产于中国最南端的海南三亚福返热带水果农民专业合作社芒果种植基地。从技术管理、农肥应用、采购、检测等全程均按无公害农产品指标进行生产。“我们的芒果品种多样，符合国内外消费者的需求。”彭时顿表示，品种有贵妃芒、椰香芒和红金龙等等。产品运销国内外大中城市，深受广大消费者的喜爱。

 

    “在我看来，好芒果的最基本标准是什么？不在品种、颜色、体形的差异，而是能不能做到树上熟，一个成熟度不够的芒果，你还能指望它有多好吃？所以消费者选购芒果时一定要挑选树上熟的，也就是自然成熟的，这样口感才好。”彭时顿表示，通常树上熟的芒果体形圆润，色泽品相佳。此外，树上熟的芒果吸收更多的阳光日晒，生长周期充足，所以营养价值更高。

 

    “由于完全不用催熟剂，所以食用安全，同时口感也是最佳，更香甜、更鲜美。”彭时顿表示，自然成熟的芒果果皮颜色不太均匀，并且略有小黑斑，但颜色渐变流畅，摸上去有硬度、有弹性。而催熟的芒果味淡偏酸或有异味，捏起来整体较软，且小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。