花椒油制作工艺
2015-04-07 11:54:00 来源:中国农业信息网
制作方法 1.清选:花椒籽通过筛选清理,除去花椒梗及其它杂质后,以家用饭锅加火炒熟至口尝清香不糊为宜。 2.碾碎:炒熟后的花椒籽...
制作方法 1.清选:花椒籽通过筛选清理,除去花椒梗及其它杂质后,以家用饭锅加火炒熟至口尝清香不糊为宜。
2.碾碎:炒熟后的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状(颗粒越小越好)。
3.熬油:将炒熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中,随即以铁铲或木棒进行搅拌(2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟细粉)。同时继续以微火加热保温1小时左右,所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置10分钟左右,即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂。
4.墩油:将上述大部分油脂撇出后,再用金属平底水瓢轻轻墩压数分钟,促使物料内油珠浮出积聚,可用金属勺将油分部撇出。
花椒籽一般出油率25%左右,为农家自产较上等食用油。
5.清渣:出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料或掺兑饲料用。
相关热词搜索:
分享到:
收藏
评论排行
- ·手机农业科技110 系统(...(4)
- ·海口大坡服务站(2)
- ·文昌举办农业科技110手机...(1)
- ·香料饮料服务站技术员应...(1)
- ·乐东县科技110快速反应 ...(1)
- ·苦瓜高效栽培技术(1)
- ·八所镇挂职科技副镇长组...(1)
- ·龙江服务站(1)
- ·三门坡服务站(1)
- ·隆苑农庄(1)
- ·新和农庄——马来绿(1)
- ·买个爱心冬瓜 免费配送到家(1)
- ·“紫娘喜”再夺“荔枝王...(1)
- ·海南省农民负担监督管理...(1)
- ·农户这些pose太有精气神(1)
频道总排行
频道本月排行
- 22猕猴桃果醋加工方法
- 20石榴果醋加工方法
- 18脱水土豆片加工方法
- 18草莓常温保鲜五法
- 18青椒脱水技术
- 17系列特色风味辣椒的腌制加工方法
- 17葡萄插条冬季贮藏有技巧
- 17红薯淀粉的制取与加工
- 16花椒油制作工艺
- 16金针菇的保鲜方法