食香萝卜
2013-03-29 10:49:14 来源:
原料配方:鲜白萝卜5公斤,盐、醋各500克,生姜100克,橘皮50克,大小茴香少许。
制作方法:
⑴切块。将萝卜洗净,切成1厘米见方的小块。
⑵腌渍。将萝卜块放入净盆内,撒入盐拌匀。
⑶晒干。腌1-2天后,摊放在竹帘上,在阳光下晒干。
⑷拌料。将生姜、橘皮切成细丝,同晒干的萝卜块及大小茴香一齐放入净盆内拌匀。
⑸浇醋。把醋放入锅内烧沸后,立即浇在萝卜上,拌匀后,放在阳光下再晒干。
⑹储存。可收储于小坛内,随时取食。
产品特点:筋韧而脆,香咸酸可口,为佐粥美味小菜。
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