澄迈县因为养出的牛牛肉质感非常好，所以做出来的牛肉干也是别有一番风味，瑞溪牛肉干便是其中的佼佼者。瑞溪牛肉干的牛种选用水牛或黄牛，一般都是采用牛的后腿肉来制作。[详细]

瑞溪镇牛肉干、腊肠等传统特色食品虽然已名扬岛内外，但长期以来都是以个体小商户的小作坊生产为主，产量低且缺乏科学的统一标准和品牌意识，难以实现标准化生产。[详细]